-
Continue reading →: Tahchin med köttSkölj riset noga och blötlägg i ca 30 min eller medan du gör i ordning fyllningen. Skala och hacka löken och stek i lite olja tills den fått lite färg. Häll i köttfärsen och låt de stekas ihop tills färsen är stekt. Skala och skär moroten i stavar. Lägg i…
-
Continue reading →: Loobia plawKöttsåsen:500 gram tärnad kött (jag använder högrev)1 hackad gul lök2 tsk salt1 tsk gurkmeja1 tsk paprikapulver1 tsk citronpeppar1 dl tomatpuré1-2 tsk socker1 liter vatten300 gram färsk/fryst hericots verts Riset:5 dl ris4 liter vatten3 msk salt1 st pita/tortilla/naan bröd Skölj riset noga tills vattnet är klar och blötlägg den i 30…
-
Continue reading →: Mast moosirMoosir växer vilt i Zagrosbergen och har fått benämningen persisk schalottenlök. Moosir skördas, skivas, torkas och säljs torkad. Doften påminner om vitlök, men den är inte alls lika skarp i smaken. Detta recept är det mest populära för moosir, men den går utmärkt att använda istället för vitlök i andra…
-
Continue reading →: Plawi blalookRis med klarbär (sur körsbär)I juni är det säsong för klarbär (sur körsbär) så passa på att göra denna rätt. Var supernoga med att ta ut alla kärnorna från bären. Man vill inte gärna bita i en kärna när man äter. Urkärnade klarbär finns även i frysdisken hos välsorterade orientaliska…
-
Continue reading →: Kotlett1 kg köttfärs1 kg potatis1 stor morot (eller två små)1 stor gul lök (eller två små)1 knippe persilja2 tsk salt1 tsk gurkmeja1 tsk paprikapulver1 tsk spiskummin1 tsk citronpepparOlja till stekning Skölj och ansa persiljan och hacka den fint. Skala och riv potatis, morot och lök och lägg de i en…
-
Continue reading →: Thai sticky rice med mango500 gram thai klibbigt ris5 dl vatten1-2 st pandan-blad Sås 13 dl socker1/2 tsk salt1 burk (400ml) kokosmjölk1-2 pandan-blad Sås 21 burk (400ml) kokosmjölk1/2 tsk salt2 tsk maizenamjöl Thai klibbigt ris och pandan-blad finns att köpa i thailändska livsmedelsbutiker. Det funkar inte med vanligt jasminris eller grötris. Pandan-blad ger en…
-
Continue reading →: Helka u helmasiDenna rätt passar lika bra att äta ljummet som varmt, som lunch, brunch eller snack. Det går snabbt och är enkelt. Koka valfri mängd potatis och ägg. Pressa eller mosa potatisen och hacka äggen. Skala och skiva lök och stek på medelvärme i lite olja tills det blir karamelliserad. Bred…
-
Continue reading →: Salad olovieSalad Olovie – den perfekta röran till picknick, fest, vickning eller varför inte som fyllning till smörgåstårtan på studenten? Din fantasi sätter gränserna. Du kan antingen tillaga alla ingredienser eller använda rester. Ca 400 gram strimlad kokt/grillad kycklingCa 900 gram kokta mosade potatisar4 kokta hackade ägg2 dl hackad saltgurka Sås:2,5…
-
Continue reading →: KalanaBlanda ihop mjöl, salt och socker. Häll i mjölken och arbeta ihop till en slät men kladdig deg. Låt vila i 30 minuter. Under tiden kan du rensa och hacka löken. Ta upp degen på mjölad bakbord och arbeta snabbt ihop till en slät boll. Dela i 10 delar och…
-
Continue reading →: Kulera NaskaLös upp jästen i vattnet. Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och värm upp till fingervarmt (37 grader). Blanda alla torrvaror i en stor bunke eller en köksassistent och häll i jästlösningen och smör/mjölken. Knåda ihop i minst 10 minuter till en smidig deg och låt jäsa i…
Hej,
Mitt namn är Sepide
Välkommen till min sida där jag delar med mig min mammas recept på kurdisk mat och även annat.
Kontakt
Var med i det roliga!
Skriv kommentarer, ställ frågor och ge feedback! Låt oss göra denna sida ännu bättre tillsammans!
My Kurdish Kitchen 